进行性核上性麻痹（PSP）是一种神经系统退行性疾病，常伴随吞咽困难、肌肉僵直等症状，科学饮食不仅能维持营养均衡，还可减少呛咳、营养不良等并发症。以下是针对性饮食建议：
核心饮食原则
以 “易吞咽、高营养、护神经” 为核心，食物需细软易嚼，避免过干、过黏或过硬，同时保证优质蛋白、不饱和脂肪酸及抗氧化营养素的充足摄入，减轻消化负担的同时为神经细胞提供能量。
适宜选择的食物
高蛋白软食：鸡蛋羹、豆腐脑、鱼肉泥等富含优质蛋白，能维持肌肉力量，预防肌萎缩。例如将鲈鱼蒸熟后去刺压成泥，加入粥中食用，既保证营养又降低吞咽风险。
富含 Omega-3 的食物：深海鱼（如三文鱼、沙丁鱼）、亚麻籽等含有的不饱和脂肪酸可抗炎护脑，每周可食用 2 次三文鱼（每次 50g），或在粥中加入 1 勺亚麻籽粉。
展开剩余54%抗氧化果蔬泥：将蓝莓、香蕉、南瓜等打成泥状，既能补充维生素 C、β- 胡萝卜素等抗氧化物质，又方便吞咽，每日保证 200ml 果蔬泥摄入。
温热流质食物：温牛奶、米汤等可润滑食道，减少呛咳，避免过冷或过热食物刺激消化道，温度控制在 37-40℃为宜。
需严格避免的食物
干硬粗糙食物：如饼干、坚果（整颗）、油炸食品等，易引发呛噎，若需食用需彻底打碎成粉末状。
黏性强的食物：糯米、年糕、粽子等可能黏附在食道壁，增加窒息风险，应完全禁食。
刺激性饮品：酒精、浓茶、碳酸饮料会刺激神经和消化道，加重震颤与吞咽不适，必须杜绝。
实用饮食方案参考
早餐：鸡蛋羹 + 小米粥（加亚麻籽粉）
午餐：鱼肉泥拌软烂米饭 + 南瓜泥
加餐：温牛奶泡打碎的燕麦片
晚餐：豆腐脑 + 蔬菜泥（菠菜、胡萝卜混合）
睡前：蓝莓香蕉泥
进食时需注意少量多餐（每日 5-6 次），细嚼慢咽，坐位进食并保持上身直立，餐后清洁口腔防止食物残留。若吞咽困难严重，应在医生指导下使用鼻饲或流质营养剂，饮食调理需与药物治疗、康复训练配合，以延缓病情进展。
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